商业大饼不硬的窍门,大饼柔软剂配方

商业大饼不硬的窍门,大饼柔软剂配方

记住两个关键步骤，面团一定要揉的轻柔，火候一定要控制好，全程用中火，不要用小火。小火下的煎饼容易失水，饼干会变硬。不要用大火，这样煎饼饼就会变硬。 外皮很容易烧焦，但里面还没熟，锅还温热。提示1：我们在和面时可以加入适量的酵母粉，但注意酵母粉不要太多。一般情况下酵母粉的用量为100：1。 。 这将使蛋糕更软，即使冷却后也不会变硬。 Tip2：和面时注意水温

1：面团的水温控制在40-50度最合适，这样做出来的面包口感会比较松软。 2：面团和好后，用刷子在表面刷一层食用油，这样可以使面团更软，烤出来的大饼冷却后也不会干硬。 3：面团1.揉面团的时候，用温水比较合适，揉的时候面团要轻柔，不要太硬，不粘手；2.擀面皮的时候，不要太齿，如果太齿了，就不会粘手了。 水分会很快消失，蛋糕会变干变硬。当然，它会太厚。

╯▂╰ 将一半面团用90度的开水煮沸，剩下的一半用等量的冷水揉匀，揉至光滑即可。如果一开始特别粘，可以等十分钟再揉。 完成后，用塑料薄膜密封并静置半小时。 1.如果你想尝试一些不同口味的烤饼，你可以在面糊中添加一些创意配料。 2.例如，您可以在面糊中添加一些切碎的水果，如香蕉、苹果或蓝莓，使口感更甜、更多汁。 3.此外，您还可以

1.用温水和面，水量适当增加。10：6或10：7即可，但不要太多。 2、饼要擀得薄，越薄越好，还要抹上糕点，这样会有更多的层次。 而且酥脆。 3.煎饼要用热锅，不要用冷锅，否则煎饼会被水煮烂。有人用热水和面，喜欢它的松软。有人用冷水和面，喜欢它的嚼劲。这其实是最好的。 做法是一半热水一半冷水，口感有嚼劲，冷了也不会变硬。 自制面包材料：面粉、热水