一斤豆放多少盐卤水合适,卤肉水和盐的比例是多少

一斤豆放多少盐卤水合适,卤肉水和盐的比例是多少

2.用纱布过滤。3.放入大锅中煮沸，然后关火，加入200克冷水。4.此时豆浆温度约为80-85度。5.一斤黄豆加水30克，即成豆腐。 加入卤水盐8克。另外，做豆腐的豆子要选用优质黄豆，并彻底清洗。 豆腐制作流程：采购

事实上，不同类型的大豆是由不同的大豆制成的。 东北黄豆用来做卤水豆腐，推荐安徽黄豆做石膏豆腐。 那么制作豆腐时如何区分手选黄豆呢？ 建议选择蛋白质40以上的黄豆，即泡豆：将黄豆泡在水里，水量以泡过的黄豆为准。 浸泡过程中，要防止泡过的豆子水质酸败（夏天可放在冰箱里）。浸泡时间根据气温而定，一般夏天浸泡4-6小时，冬天可延长至9小时。

2.水桶中加入120公斤水，盐30克，生姜1公斤，料酒500毫升，香醋20克，用大火煮沸，去除血沫，然后用大火煮沸。您好，我很高兴回答您的问题。 一磅黄豆需要1.5磅卤水。一磅黄豆大约可以生产2磅卤水豆腐。制作方法如下：原料：黄豆500克。 辅料：

"咸为味之本"，也就是说任何川菜都必须有一定的底味，腌制的原料也是如此，因为卤水中的香料只能产生五味的味道，而不能使原料产生咸味。因此，每天添加原料时，一定要试一下卤水的咸味。一般用量在200之间克和250克。这个比较合理，但要看盐水中的盐含量。如果盐含量低，就多用一点。

一磅豆子可以做多少豆腐？ 根据经验和实验数据，一磅大豆可生产约3-4磅软豆腐。 当然，这个数字并不是绝对的答案。没有严格的标准。它可以是8到12磅之间的任意值。 在视频中，我使用的比例为1:12，即一磅干大豆与12磅水。 你需要确保豆浆被充分挤压，这样豆腐就会很重。 我这次做了2斤黄豆，做了5斤2两。