撇了(苤蓝)疙瘩、芥菜疙瘩和卜留克,它们都是东北人腌制咸菜的首选,盐腌或酱渍,用来下白粥,舌底...
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酸菜变粉红色还能吃吗 |
酸菜放维c发红什么原因,酸菜易氧化变黑有妙招
酸菜不宜同吃1、酸菜+柿子酸菜属寒性食物,而柿子属于寒性食物,两者一起吃或先后吃会增加人体胃肠道的负担,容易引起胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。 。 2.酸菜+猪肝猪肝含有丰富的成分,一到冬天,酸菜就成了餐桌上的一道常见菜。 酸菜清爽爽口,但其中的致癌物亚硝酸盐却一直备受关注。 事实上,在腌制过程中添加维生素可以减少亚硝酸盐的产生,使酸菜味道更好。
ˇ△ˇ 另外,必须添加足够量的盐,否则细菌不能被完全抑制,硝酸盐会还原为有害的亚硝酸盐。 吃泡菜时最好吃新鲜蔬菜和水果,如辣椒、花椰菜、香菜、新鲜橙子、柚子等,因为这些水果和蔬菜中的维生素C可以与亚硝酸盐相互作用。众所周知,补充维生素C主题酸菜是有帮助的。 如果方法不当,很可能会产生亚硝酸盐。市场上有说法称,如果在酸菜罐中添加一些维生素C,亚硝酸盐的含量就会降低。 记者
除了维生素C外,还可以适当使用大蒜来解决这个问题。吃大蒜还可以防止亚硝酸盐致癌。 事实上,在腌制过程中添加维生素片可以减少亚硝酸盐的产生,使酸菜食用更安全。 蔬菜中含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 维生素C抑制硝酸盐转化为亚硝酸盐
ˋ^ˊ 事实上,在腌制过程中添加维生素片可以减少亚硝酸盐的产生,使酸菜食用更安全。 蔬菜中含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 维生素C抑制酸菜。腌制酸菜时添加维生素C可以减少亚硝酸盐的产生,使酸菜食用更安全。 蔬菜中含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 维生素C抑制硝酸盐转化为硝酸盐
您好:腌制咸菜时可以放入维生素C,添加有一定的好处。指导意见:它可以降低酸菜中的亚硝酸盐含量。由于酸菜存放不当,已经变质。 酸菜的保质期主要取决于早期发酵过程,如果发酵充分,即使温度升高,酸菜也会
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标签: 酸菜易氧化变黑有妙招
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