菜品十不上标准,菜品十不出口诀

菜品十不上标准,菜品十不出口诀

以中国最早的标准化烹饪方法"蒸"为例，传统观念认为，如果你能看到不断冒出的白雾，就认为"蒸够了"。事实上，"看得见的蒸汽不是好蒸汽"。肉眼可见的白雾是"不饱和的蒸汽"，这是事实。5.不要给客人提供变质的菜肴和食物。 6.请勿乱拿、乱放厨房内的任何食物。 处置变质拉料需要获得批准。 7、严格执行原料进场、原料烹饪、菜品供应

o(╯□╰)o 您好亲爱的，很高兴回答您的问题：餐饮部不太好，因为外观不好，菜品不上，颜色不好看，份量不够，出品不热，配菜不新鲜，颜色不新鲜，餐具不洗，桌号不正确，餐具破损，汤不上1.餐具破损，汤不上；2、菜单不传、菜单不传（菜品部有客单菜单，严格按照菜单上菜，防止失误或内部人员擅自加菜）； 3.菜肴中请勿传递异物；4.份量不足的菜肴请勿传递；5.配料

ˇ﹏ˇ 首页发现商业合作创客服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中国餐饮行业信息采集专注餐饮菜品的制作精准#餐饮创业#餐饮#餐饮管理#餐饮策划2022-04-07这里是荒地，不能点击生病的人不准在厨房工作。他们不准吃厨房食物厨房里不准有蟑螂、苍蝇、蚂蚁等。厨房部门不准生产不精确的食物。 不准出售；口味不对，不准出售；温度不对。

（°ο°） 服务员"十不通过"标准服务员"十不通过"标准1.餐具损坏不放过；2.菜单缺失不放过（上菜部门有菜单供顾客点菜，严格按照菜单上菜，防止错单或内部人员私自加菜）；3.菜品中有异物es，菜品顺序错误，不予传递。2.餐具损坏。3.菜单上没有的东西不予传递。4. 厨师不会公布号码。5。 6.不通过菜单直至菜单退出。6.不通过二换档部分不足。7.不通过二换档电镀不符合规定。8.

在餐厅传递食物时不要传递食物的十件事：1.餐具损坏时不要传递食物2.如果有异味，不要传递食物3.如果没有收据，不要传递食物4.如果没有来自配菜部的订单，不要传递食物5.如果有杂物，不要传递食物6.如果温度不够，不要将食物传递到其他餐厅厨房不可以（1）刀不细，不可以（2）味道不对，不可以（3）温度不够，不可以（4）火力不够 、不准上菜(5)餐具不整齐、不准上菜餐具不洁不准上菜(7)