餐厅存在问题及整改意见,餐厅管理思路与方法

餐饮工作中存在的问题和不足 2023-11-30 11:07 403 墨鱼

餐饮工作中存在的问题和不足

餐厅存在问题及整改意见,餐厅管理思路与方法

1、食堂现场检查：食堂就餐环境及厨房库房区域存在的主要问题有：1）标语、标志不够明显；2）食堂就餐环境墙面不整洁；3）食堂内桌面及台面有较多油污，并有"10.关于餐具中毛发问题，希望当面提出"今后，伙食款发放不及时，往往会影响餐厅的筹划工作，希望能够得到解决。以上是我们的整改意见和建议，如有做得不好的地方，希望提出来，虚心接受批评

(｀▽′) 餐厅整改计划第一部分经过几天的观察，我对项目餐厅的现状提出一些意见，如有不妥之处，希望经理予以纠正：1.对餐厅现状的分析：（1）员工操作标准的认知需要提高：主要存在于自身工作区域标准化方面的问题其特点是：1、食堂卫生管理不规范，周边环境较差，责任心不够强，管理力度不够。 2、部分功能房间未能防鼠、苍蝇。 3.台账不完善，要求提供食品采购发票。

领导班子中存在的问题及整改建议在党员先进性教育活动中，通过广泛征求各方面意见和建议，查明了领导班子中存在的突出问题，并提出了初步整改建议。一、存在的突出问题1、工作重点不够集中。审计组不仅要根据现场审计情况向被审计单位出具审计报告，还要指出食堂管理过程中存在的问题，提出整改建议。还需对本年度秋季中小学食堂的整体财务审计情况进行总结，并向联席会议提交专项审计报告。

●▽● 1.秋季首先要整顿厨房、餐厅的环境，厨房里的物品要摆放整齐，地板要清洁，小食具不要长期放置，所有物品要放在架子上，放入柜子里，工具和器具要摆放整齐，每天清洁，定期（10天）1.小餐厅有自身存在的问题：一是经营者安全责任意识不强。由于餐馆的流动性和经营的短期性，以及对食品安全的重要性认识不够，小餐馆老板硬件设施有限，不愿投资人投入少，经营场所小。

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