排酸肉不能冷冻储存,因为冷冻会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应减少,甚至导致一些风味物质流走,口感下降。排酸肉要现买现吃,吃不完的放在冰箱冷藏,并...
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已经化冻了还能再冻吗 |
肉可以二次冷冻吗,肉解冻了吃不完怎么保存
(2)影响鲜肉品质。 鲜肉经过反复冷冻和解冻后,口感会变差,失去鲜肉的新鲜度。 因此,不要反复解冻和冷冻新鲜的鸡、鸭、鱼、肉。 820条阅读04条评论发表作者最新消息如果将解冻的蛋黄放在18℃下2小时,细菌数量会增加约2倍。8小时后,细菌数量会增加50倍以上;如果将冷冻新鲜鸡蛋放在0℃~15℃下10天以上。由于经期冷热温度变化较长,不仅蛋膜变得松弛,而且蛋清也变得更薄。
不要冷冻肉! 肉类如果反复冷冻,味道会降低。当我们把肉类放入冰箱时,在流动温度的作用下,肉类中的大部分水分会冻结成冰,从而延缓食物的变质。 水结冰的过程中,水分子会形成冰晶。冷却速度越慢,一般不能再冷冻。解冻过程中如果用微波炉,则是低温加热。在这个温度下,细菌能够繁殖。
肉类来了后一般不能冷冻,因为每次解冻后,很多营养成分都会流失,这也会导致食用时肉的口感和新鲜度变差。反复解冻的肉可以食用而不会腐败,但可能会滋生细菌。 有风险,不建议这样做。 冷冻肉不会杀死细菌,在解冻过程中,环境温度升高,很容易导致细菌繁殖和繁殖。
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