纳豆是豆豉吗,做豆豉需要加菌种吗

纳豆是豆豉吗,做豆豉需要加菌种吗

纳豆不丹贝。 纳豆这个词起源于日本。它是一种日本发酵食品。它源自咸味豆豉，但它不是豆豉。而是一种由纳豆菌（枯草芽孢杆菌）发酵的大豆制成的豆制品。它粘稠，气味难闻，味道不好。 纳豆味甜，不仅是素食食品，起源于中国汉唐吴越时期，又作为营养食品和调味品传入日本。纳豆富含纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂素、维生素K2等成分。丹贝是世界各地传统的发酵豆制品调味料。

ˋ△ˊ 纳豆原产于中国。 纳豆类似于中国的发酵豆和怪味豆。 古籍记载："中国自秦汉以来就已产纳豆。"纳豆起源于中国的豆豉。 豆豉是一种由浸泡的大豆或黑豆、蒸（煮）和发酵制成的食品。 纳豆含有纳豆，而不是大豆和朗姆酒。 豆豉是一种具有中国特色的发酵大豆调味品。 天贝以黑豆或大豆为主要原料，采用毛霉、曲霉或

其实，纳豆是从中国流传下来的豆豉，只是方法稍有改进。日本人发现稻草中富含纳豆菌，于是将豆子煮沸后放入稻草柄中，然后将米纳豆放在40摄氏度的热水中。 经过两天两夜的高温发酵，变得粘稠。纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、口味不同、营养价值不同等。 1.原料不同。纳豆主要由大豆、枯草芽孢杆菌和双歧杆菌发酵制成，而豆豉主要由大豆制成。 2.口味不同